那刀村委会，由于地处北回归线，红河岸边，形成光照充足，气候干燥，昼夜温差大的特殊小气候。所产的那刀辣，体小细长、全身金黄，有蜡质光泽，晶莹油润，似有半透明之感。其味不仅兼具邱北辣、冲天辣和小米辣诸味而有之，而味道之辣之香又为小米辣所不及，且有辣口不辣心之特性。
上世纪60年代，那刀村就已经开始种植那刀辣。当时村里有个叫白岩兴的人，很是爱吃那刀辣，顿顿不能少。1966年，白岩兴有幸被选为劳模代表前往北京参加国庆观礼，并受到毛泽东、周恩来等国家领导人的接见。因为每顿必吃辣，出发之前他自己准备了一袋，会后的宴席上，他边吃饭边从口袋拿出辣椒来吃。这个举动被毛主席察觉，主动走到白岩兴旁边问他吃什么东西呢，白岩兴从口袋里抓了一把辣椒出来说：“这是我们村种的，主席您尝尝。”毛主席拿了一颗放进嘴里，嚼了两下便喜笑颜开，大赞“好吃！这叫什么辣椒？”白岩兴一想是自己村种的，干脆就取名“那刀辣”。白岩兴见毛主席喜欢吃自己的辣椒，便把剩下辣椒全部送给了毛主席，还和毛主席合影留念，之后那刀辣名声大震、享誉四方，成为众多餐客追捧的对象。
如今，那刀辣不仅在舌尖上赢得了美誉，也成为了那刀人的致富辣，是增收“香饽饽”。据了解，2021年，那刀辣市值在每公斤60元左右，那刀村委会种植了300亩左右的那刀辣，产值预计有200万元左右。
那刀辣不仅为当地群众带来了收入，也被当地人视为馈赠亲朋好友的佳品。那刀辣油炸干辣子、那刀辣蘸水、那刀泡椒等产品，不仅成为牛街人家佐餐必备品，还出口到泰国、马来西亚、新加坡、菲律宾等国。
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