石屏县市场监督管理局加强学校食堂规范化建设

　　石屏县市场监督管理局始终将学校食堂规范化管理作为校园食品安全的重点工作，通过培训、监督检查等方式，强化学校食堂规范化建设，全力提升学校食堂食品安全水平，保障师生饮食安全。

　　一、加强业务培训，提高学校食堂管理人员责任意识

　　以持证亮证经营、健全管理制度、食品原料合规、场所物品清洁、设施设备运转正常、从业人员健康、操作规范等为重点，组织开展了学校负责人和食堂管理人员培训，进一步提高学校食堂相关管理人员的能力和水平。截至目前，共培训相关人员50人次。

　　二、加强监督检查，促进学校食堂规范化建设

　　日常监督检查与帮助指导相结合，大力推进学校食堂“6T”实务管理和“明厨亮灶”，督促学校食堂落实食品查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度，确保学校食堂整体水平的提升。截至目前，全县148所学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%，“6T” 管理覆盖率达98%以上、达标率达70%。

　　石屏县市场监督管理局

　　 2022年6月23日